Vous allez préparer une bourride de filet de julienne ainsi qu'un crumble aux fruits d'automne.
Les techniques abordées seront
- la confection d'un aïoli
- la réalisation d'un fumet de poisson
- la pâte à crumble
A l'issue du cours, vous repartirez avec vos préparations afin que vous puissiez les déguster chez vous.
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