Durant cet atelier vous apprendrez à préparer
- des filets de sole, lentilles, crème d'ail et émulsion de chorizo
- un osso bucco à la milanaise accompagné d'un risotto safrané
- une galette des rois à la frangipane et pépites de chocolat
Les techniques abordées seront:
- lever les filets d'une sole
- réaliser une émulsion
- la cuisson du risotto
A l'issu du cours, vous pourrez ensemble dégustez vos réalisation autour d'une table.
Pour accompagner votre dégustation, des vins des domaines alentours peuvent vous être proposés avec un supplément.
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