Durant cet atelier vous apprendrez à préparer
- des cigares aux épinards et ricotta
- une daube de bœuf au vin blanc accompagné d'un gratin dauphinois au céleri-rave
- une tarte amandine aux poires
Les techniques abordées seront:
- le pliage de feuilles de brick façon cigare
- la marinade de la daube
- la pâte sablée
- le pochage des poires dans un sirop
A l'issu du cours, vous pourrez ensemble dégustez vos réalisation autour d'une table.
Pour accompagner votre dégustation, des vins des domaines alentours peuvent vous être proposés avec un supplément.
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