Durant ce cours, vous découvrirez comment élaborer les alouettes sans têtes et les panisses.
Les techniques abordées seront:
- la farce aux alouettes
- le pliage de la viande pour confectionner les alouettes
A l'issue du cours, vous repartirez avec vos préparations afin que vous puissiez les déguster chez vous.
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