Durant cet atelier, vous allez apprendre à cuisiner un soufflé à la courge butternut puis des alouettes sans tête à la façon de ma grand-mère Thérèse. Un pur bonheur! Elles seront accompagnées de pommes fondantes. Pour finir, vous préparerez des éclairs aux poires et chocolat.
Les techniques abordés seront:
- l'appareil à soufflé,
- la confection des paupiettes,
- la cuisson des pommes fondantes
- la pâte à choux
- le sirop de pochage des fruits
A l'issue du cours, vous pourrez si vous le souhaitez déguster ensemble ce délicieux menu.
Un verre de vin et ou un café vous seront proposés avec un supplément.
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